SAVYBĖS
- Skonis: pasižymi intensyviu žiedų ir žolelių skoniu, lengvu kartumo poskoniu, aksominiu švelnumu ir sodriu aromatu. Viržių medus yra mažiau saldus nei kitos medaus rūšys.
- Kilmė (vietovė): ekologiškas viržių medus surenkamas Lietuvoje, Dzūkijos krašte iš Čepkelių raisto apylinkių ir šalia esančių miškų viržynų. Tai viena unikaliausių Lietuvos ekosistemų, čia gausu švarios, nepaliestos augalijos, išlikusių retų augalų rūšių, vaistažolių.
- Ekologiškumas: ekologiškas, LT-EKO-001.
- Grynasis svoris: 250g
- Galiojimas: geriausia suvartoti per 2 metus nuo išsukimo datos (žr. „Kaip laikyti medų?“). Nepriekaištingai išsuktas ir tinkamai laikomas medus neturi galiojimo termino.
APIE VIRŽIŲ MEDŲ
Vasaros pabaigoje – rugsėjo mėnesio pradžioje rausvai violetiniais žiedais pražysta viržiai. Tuomet aplink bityną iš tolo būna juntamas nepakartojamas žydinčių viržių aromatas. Čia jie puikiai prisitaikę prie gamtinių bei dirvožemio sąlygų ir dominuoja tarp visos Čepkelių raisto augmenijos. Nors viržiai gausiai žydi kasmet, bet ne kiekvienais metais būna palankios oro sąlygos bitėms surinkti jų nektarą. Tai viena rečiausių medaus rūšių Lietuvoje ir pasaulyje, ypač vertinama medaus gurmanų.
Viržių medus iš kitų medaus rūšių išsiskiria sodria, gintaro spalva, tiršta tarsi želė konsistencija ir meduje „įstrigusiu“ dideliu kiekiu oro burbuliukų. Jis ilgai kristalizuojasi ir galiausiai išlieka minkštos konsistencijos. Šiai medaus rūšiai yra būdingas didesnis nei įprastai drėgmės kiekis.
Viržių medus išsiskiria būdingu žiedų ir žolelių skoniu, užburiančiu aromatu, maloniai juntamu lengvu kartumo poskoniu bei aksominiu švelnumu. Yra mažiau saldus. Viržių medus puikiai tinka su žolelių arbatomis, su graikišku jogurtu, sūriu ar ledais, ruošiant granolą.
SUNEŠTAS TAMSIŲJŲ BIČIŲ
Ekologiškas viržių medus yra suneštas tamsiųjų bičių, kurios geba geriau koncentruoti nektarą nei kitų rūšių bitės. Dėka šio išskirtinio gebėjimo, tamsiųjų bičių surinkto medaus gali būti mažiau, tačiau jis įgyja daugiau vertingų savybių: turi mažiau drėgmės, jame sukaupta daugiau mikroelementų (kalio, magnio, geležies), eterinių aliejų. Tamsiosios bitės geba aktyviau gaminti fermentus (enzimus), kurie palankiai veikia sveikatą.
Tamsiųjų bičių suneštas medus pasižymi sodresniu, kartais lengvai karstelėjusiu skoniu, su maloniai juntamu sakingu aromatu.
KUO NAUDINGAS VIRŽIŲ MEDUS?
Viržių medus yra vertinamas dėl savo specifinių antibakterinių, priešuždegiminių ir diuretinių savybių. Lyginant su kitomis medaus rūšimis, jis turi palyginti daug baltymų, didelį fenolinių rūgščių kiekį, kurios saugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio.
VIRŽIŲ MEDAUS IŠGAVIMAS
Dėl savo tirštos konsistencijos viržių medaus išgavimas iš korio yra ypač sudėtingas, reikalaujantis daug darbo, naudojamas specialus presas. Ne mažiau sudėtingas yra ir medaus filtravimo procesas, nes viržių medus sunkiai prateka pro medaus filtrus. Dėl ypatingos šio medaus išgavimo specifikos, jame gali būti pavienių labai smulkių natūralaus bičių vaško priemaišų.
BITYNAI ĮKURTI ČEPKELIŲ RAISTO APYLINKĖSE
EKOLOGIŠKA IR NATŪRALU
TAMSIOSIOS BITĖS IŠSAUGOJIMAS
Medų rekomenduojama laikyti sandariai uždarytame indelyje (geriausia - stikliniame arba keraminiame), tamsioje ir vėsioje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Ideali temperatūra - kambario (nuo 10 iki 20 °C), vengiant didelės drėgmės, nes medus linkęs ją sugerti iš aplinkos.
Ant pakuočių dažnai rašomas 1-2 metų terminas dėl bendrųjų ženklinimo taisyklių. Tačiau, tinkamai laikomas medus neturi galiojimo laiko ir gali išlikti puikus vartoti net ir praėjus daugiau nei dešimtmečiui. Taip yra dėl unikalios medaus sudėties - mažo drėgmės kiekio ir natūralių antibakterinių savybių, kurios neleidžia daugintis bakterijoms.
Medaus kristalizacija yra visiškai natūralus procesas, kuris tik patvirtina, kad medus yra tikras, kokybiškas, nebuvo pasterizuotas ar perkaitintas aukštoje temperatūroje.
Reviews
There are no reviews yet.